Imunoenzymatické testy založené na reakci protilátka-antigen jsou stále nejdostupnější cenovou variantou stanovení různých složek jak potravin, tak krmiv, nápojů, ale i surovin.
Imunoenzymatické soupravy jsou vyráběny převážně ve dvou formátech. Buď ve formě rychlých stripových testů (lateral flow), které mohou být kvalitativní, semikvantitativní nebo s cenově dostupnou čtečkou (readerem) i kvantitativní. Nebo ve formě ELISA testů, které jsou většinou kvantitativní. U ELISA testů se pak stanoví kalibrační křivka a zpětně podle intenzity vybarvení jednotlivých jamek se odečítá kvantitativní obsah daného analytu. Potřeba je ELISA reader. Obecně platí čím více vzorků, tím lépe použít ELISA test.
