Gluten

Agitest™ GLUTEN Food Allergen Rapid test je imunochromatografický test pro detekci glutenu v potravinách. Všechny reagencie potřebné pro test jsou obsahem soupravy (kromě 40 ml ethanolu - nejlépe laboratorní čistoty - pro zředění pufru). Výsledky testu jsou interpretovány vizuálně. Test je vhodný pro kontrolu kvality potravin v provozu: při zpracování a finální produkt a také pro vyhodnocení stěrů z prostředí.

Citlivost: 0,1 ppm gliadinu, odpovídá přibližně 0,2 ppm glutenu

Specifičnost: test nemá křížovou reakci s mořskými plody, mandlemi, kaseinem, sójou, ovsem, vajíčky, pohankou, arašídy.

Balení: 20 testů

V dokumentu Codex Alimentarius (ALINORM 08/31/26) jsou bezlepkové potraviny definované jako potraviny s obsahem lepku (glutenu) méně než 20 ppm (mg/kg).